Certains le savent déjà mais je suis végétarienne depuis quelques années. Je ne mange donc ni poissons, ni viandes et j’ai mis quelques temps à trouver un nouvel équilibre alimentaire, de nouvelles habitudes…
L’été j’expose 6 jours sur 7 sur des marchés hebdomadaires et de créateurs. Alors pour ne pas dépenser tous mes revenus en « street food » et aussi pour garder une alimentation saine, je me prépare des salades que j’emporte avec moi dans mon sac lunch isotherme. Il est parfait pour garder mon repas au frais toute la matinée même sous forte chaleur alors il me sert chaque jour.
Je sais que ce n’est pas toujours évident de trouver des idées de recettes qui changent un peu alors, je vous propose de vous présenter quelques idées de salades que je me fais très souvent en été. Des recettes végétariennes et toujours protéinées.
Les lasagnes froides
J’ai vu passer cette idée sur les réseaux et elle me faisait très envie. Et devinez quoi ? J’ai adoré et je pense m’en refaire très régulièrement en variant les ingrédients. Ici c’est très simple on fait cuire les pâtes à lasagne, attention à ne pas trop mélanger en cuisson pour éviter de trop casser les pâtes et avoir ainsi de belles feuilles pour le montage.
Montage :
- Une feuille à lasagne
- pesto
- tomate coupé en rondelles
- mozzarella ou burrata coupée en morceaux
on recommence et on termine par une feuille de lasagne, du pesto et quelques pignons de pin
Un vrai délice !
Une salade d’orzo
Je fais souvent ma salade la veille au moment de cuisiner mon repas du soir. Cette fois j’avais envie d’orzo, vous savez ces pâtes qui ressemblent à du riz ? Alors j’en ai cuit et j’ai ajouté des trucs pris à droite à gauche ans mes placards. Cela a donné ce mélange.
- orzo
- poivrons
- haricot rouge
- tomates séchées
- cornichon
- feta
Au début j’étais très sceptique alors j’ai gouté et c’était tellement bon que je ne me suis pas arrêter j’ai dû me la refaire pour le lendemain.
Une salade de farfalle
La base de la plupart de mes salades. Je fais donc cuire mes pâtes et comme d’habitude j’ajoute des ingrédients selon mes envies et les ingrédients que j’ai sous la main.
- farfale
- œuf dur
- tomates
- courgette
- pesto pour la sauce
Résultat, une salade hyper fraîche avec un super goût. C’est validé !
Une salade de pommes de terre
Cette année avec l’aide de mon papa , j’ai cultivé quelques légumes dans mon jardin et j’ai entre autre pas mal de patates pour mes salades. Voici donc une idée parmi tant d’autres de salade de pommes de terre.
- pommes de terre
- courgette
- tomate
- maïs
- pois chiches rôtis
- sauce fromage blanc, basilic (du jardin), jus de citron
Vraiment bonne cette salade et avec la sauce fromage ça change tout et c’est très équilibré.
J’espère que ces quelques idées vous auront été utiles. N’hésitez pas à partager vous aussi des idées en commentaires et si cela vous a plu je vous partagerai aussi des idées de « snacks » pour changer des salades. Car même si c’est très bon on peut s’en lasser à la fin de l’été.
Et pour avoir vous aussi votre sac lunch isotherme et égayer votre journée de travail, rendez-vous sur la boutique.
Au revoir mes p’tits chats !
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