Mes idées de repas sur le pouce

• Dans un saladier pressez le citron, versez l’huile d’olive et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Épluchez et râpez les carottes.
• Émincez l’oignon.
• Coupez l’avocat en dés.
• Émiettez la féta.
• Hachez grossièrement les noisettes.
• Ajoutez les lentilles refroidies et la salade. Mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

2. Le boulgour

• Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
• Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.
• Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.

3. Le manouri grillé

• Coupez le manouri en tranches.
• Déposez-le dans un plat allant au four.
• Enfournez 5 min environ jusqu’à ce qu’il soit doré.

4. L’assemblage de la salade

• Ciselez (dés) l’oignon rouge.
• Pressez le citron. Ajoutez l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Egouttez et rincez les pois chiches.
• Ajoutez les carottes rôties, le manouri grillé et le boulgour refroidi. Mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• À l’aide d’une râpe, prélevez les zestes (uniquement l’écorce de couleur) et pressez le citron.
• Versez l’huile d’olive. Ajoutez les épices tex-mex, salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Ciselez (dés) l’oignon rouge.
• Épluchez et coupez le concombre en petits dés.
• Coupez le cheddar en dés.
• Égouttez et rincez le maïs et les haricots rouges.
• Ajoutez le boulgour refroidi et mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

2. Préparer le couscous

• Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le bouillon de poule.
• Dans un récipient, déposez les graines de couscous.
• Versez le bouillon sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
• Une fois les graines de couscous cuites, ajoutez-y un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et à l’aide d’une fourchette, égrainez-les (séparer les grains).

3. Cuire le poulet

• Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir le poulet 5 min sans la marinade.
• Au bout des 5 min, ajoutez la marinade. Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide et que le poulet soit cuit à cœur (la chair n’est plus rose). Remuez régulièrement.

4. L’assemblage de la salade

• Faites chauffer une petite sauteuse sans matière grasse à feu moyen.
• Faites torréfier les amandes 5 min en remuant régulièrement.
• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Épluchez et râpez la carotte.
• Épluchez et coupez le concombre en petits dés.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Ajoutez les raisins secs, les amandes torréfiées, le reste de jus de citron, le poulet, un filet d’huile d’olive et les graines de couscous. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.